Желе из бекона со специями
Презентация
Представьте, что вы втыкаете вилку в кусочек бекона, который тает во рту, окутанный взрывом специй и неотразимо желеобразной текстурой. Сегодня я познакомлю вас с удивительным рецептом: запеченные кубики бекона, сбалансированно приправленные и медленно приготовленные, пока они не превратятся в настоящее мясное лакомство. Блюдо, сочетающее в себе простоту и изысканность, идеально подходит для того, чтобы удивить гостей или побаловать себя чем-то по-настоящему особенным. Приготовьтесь узнать, как несколько ингредиентов могут превратиться в незабываемое вкусовое впечатление.
Ингредиенты:
- Кусок свиной грудинки 30x30 см
- ПЕРВЫЙ МАРИНАД
- 15 г соли
- равный объем сладкой паприки
- равный объем копченой паприки
- равный объем орегано
- равный объем сушеного чеснока
- равный объем сушеного лука
- равный объем измельченного розмарина
- ВТОРОЙ МАРИНАД
- 2 столовые ложки нерафинированного сахара
- 3 столовые ложки топленого масла
- 1 столовая ложка острой паприки
- 1 чайная ложка молотого белого перца
- 1 столовая ложка меда
- красное вино по вкусу.
Подготовка:
1 Нарежьте бекон на одинаковые кубики размером около 5 см с каждой стороны. 2 Смешайте специи из первого маринада и 3 Обмажьте этой смесью кубики бекона со всех сторон. Положите бекон на решетку духовки и готовьте в статической духовке при температуре 130 °C, пока кусочки бекона не станут коричневыми (около 3 часов). В духовке поставьте под решетку тарелку, чтобы собирать жир, капающий во время приготовления.
Во время первой готовки можно приготовить второй маринад. 4 Смешайте сухие специи в миске, затем добавьте растопленное масло, мед и снова перемешайте. В конце добавьте вино 5 , пока не получите консистенцию соуса. Когда бекон приготовится в первый 6 переложите его на противень.
7 Залейте бекон маринадом и тщательно перемешайте. 8 Затем накройте противень фольгой и запекайте при температуре 130°C около 1 часа. 9 Наконец, готовьте еще около часа, не накрывая кастрюлю крышкой, и подавайте сразу же после того, как достанете из духовки.
советовать
- Ускорьте процесс : если вы нарежете кусочки поменьше, вы сократите время приготовления и получите результат, который наверняка понравится всем.
- Лимон : при втором помоле, если хотите, можно добавить немного лимонного сока, чтобы придать больше кислинки и усилить другие вкусы.
Автор:
